Blaye côtes de Bordeaux
Château
Les Gorces
La vigne au cœur…
Le Château Les Gorces est un domaine viticole remarquable situé à Fours dans le bordelais, près de la ville de Blaye. Son histoire familiale est riche de passions transmises de génération en génération qui se partagent encore aujourd’hui sur votre table. Les millésimes du Château Les gorces convoquent chaque année toutes les saveurs de sa célèbre région viticole de Blaye côtes de Bordeaux. Rouges, Blancs, Rosé ou pétillants, ses vins reflètent le savoir-faire ancestral et l’engagement du Château envers la qualité. Des plus nobles au plus festifs, ses vins célèbreront vos doux moments.
Près de Bordeaux, dans le blayais
le domaine Château Les Gorces
Le Château les Gorces s’étend sur 30 hectares de vignes soigneusement cultivées au coeur de la Nouvelle-Aquitaine, non loin de Bordeaux. Didier Sicaud cultive ses parcelles viticole dans le Blayais. Son savoir-faire, hérité de plusieurs générations, valorise ce terroir unique qui lui permet de produire une gamme variée de vins de qualité. Qu’ils soient rouges puissants, blancs aromatiques, rosés élégants ou pétillants, sa passion s’exprime. De la patience créative à l’amour de la vigne, Le Château Les Gorces fait l’éloge
de son territoire de Blaye.
Notre philosophie
Nos vins…
Des saveurs, une histoire
Au Château les Gorces, chaque bouteille raconte une histoire : celle de l’engagement envers la terre, de la durabilité et du respect des traditions viticoles. Nous mêlons innovation et authenticité pour créer des vins qui résonnent avec les amateurs et les connaisseurs.
Notre ADN
Nos vins vous accompagnent dans vos moments conviviaux.
ROUGES
« Château Canteloup Lestage » et « Château Les Gorces » (vieillis
en cuve ou en fûts de chêne).
BLANCS
« Château Les Gorces »
(cuve ou fûts de chêne).
Rosé
« Château Les Gorces ».
Pétillants
« Cuvée Canteloup Lestage »
(blanc brut) et « Les Perles des Gorces » (rosé brut).
Le processus
de création d’un vin
de Blaye côte de Bordeaux
- Récolte
- Foulage
- Fermentation
- Clarification
- Vieillissement et mise en bouteille
La récolte, le commencement
du millésime.
Les vendanges sont une étape essentielle qui influence la qualité du vin. À Blaye, les raisins sont récoltés à maturité optimale, en fonction des conditions climatiques et de la typicité recherchée. La récolte est manuelle pour une sélection rigoureuse des grappes, ou mécanique pour une efficacité accrue. Chaque cépage est traité avec soin afin de préserver son potentiel aromatique naturel.
Le foulage, l’expression du fruit.
Après la récolte, les raisins sont acheminés vers le chai pour être foulés. Cette étape consiste à éclater délicatement les baies afin d’en libérer le jus sans briser les pépins, qui pourraient libérer des tanins trop astringents. Traditionnellement réalisé au pied, le foulage est aujourd’hui mécanique. Il favorise le mélange entre le jus et les peaux, permettant une extraction des arômes et de la couleur.
La fermentation,
la transformation du moût en vin
Le moût obtenu est ensuite placé en cuves. La fermentation alcoolique débute. Grâce aux levures naturelles ou sélectionnées, le sucre des raisins se transforme en alcool. La température est rigoureusement contrôlée pour préserver la complexité des arômes. Pour les rouges, une macération plus ou moins longue est effectuée afin d’extraire les tanins et donner du corps au vin. Cette étape est décisive, car elle détermine le profil gustatif et l’équilibre du futur millésime.
La clarification, affiner la robe et les saveurs
Une fois la fermentation achevée, vient l’étape de la clarification qui consiste à séparer le vin de ses impuretés et des particules en suspension. Pour cela, plusieurs méthodes sont utilisées, comme le soutirage, le collage avec des protéines naturelles, ou encore la filtration. La robe du vin est ainsi affinée, en la rendant limpide et éclatante, tout en préservant son intensité aromatique.
Le vieillissement et mise en bouteille, l’ épanouissement du vin
Enfin, le vin repose et évolue en cuves inox ou en barriques de chêne, selon le style recherché. Ce vieillissement assouplit, affine ses arômes et développe sa complexité. Après plusieurs mois vient l’étape finale de la mise en bouteille. Chacune est soigneusement préparée avant d’être commercialisé, prête à révéler tout le savoir-faire et l’authenticité des vins de Blaye Côtes de Bordeaux.
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